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制作糖饼时如果没有小苏打,建议使用其他功能性相同或类似的材料进行替代,如泡打粉等。糖饼的做法不少,各有不同,一般需要用到小苏打制作的糖饼可能要的是泡发效果,而泡打粉可以起到类似的作用。
糖饼主要的原材料是面粉和糖,有多种口味和制作方法,一般糖饼利于咀嚼,同时其主要营养成分是淀粉、糖分、维生素等,易于人体吸收,是一道老少皆宜的民间小食。
小苏打学名碳酸氢钠,是一种外表为白色结晶状粉末的无机盐,用途较多,在食物方面主要用于面食。
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